7 de junho de 2016

Manteiga na Cuisine Companion - Natas temperatura ambiente









Olá

Como  fazer manteiga com Natas sem estarem frescas ... Igual a frescas mas menos tempo :)

Nas experiencias anteriores  Manteigas de Alho e Ervas e Manteigas na CC   baseei-me  que as natas tinham de ser muitooooo frescas para funcionar .
Afinal não é bem assim , Fiz em tempos para o meu pai uma experiência em fraco ( ele não tem electrodomésticos ) e resultou muito bem , mas a dica era ....natas na temperatura ambiente , decidi fazer sem frasco, porque realmente se no frasco resulta , na cici teria de resultar e sim   era um mito urbano , as natas frescas  e aqui está a prova .

Ingredientes : Natas do Aldi a temperatura ambiente
Cuisine Companion, acessório batedor , velocidade 7 .... 3 minutos !
Metade do tempo das Frescas e 1/3 do tempo no frasco :)


Partilho a experiencia






O resto do processo é igual , espremer e guardar o soro :)

 No final retire a manteiga do recipiente e  esprema de forma a soltar todo o soro e a ficar o mais seco possível.






3.      Despeje o soro da taça e volte a colocar a manteiga já enxuta  na taça.
      
O soro que resulta é conhecido  como buttermilk ou  leiteilho  pode ser aproveitado em inúmeras receitas substituindo iogurte ou leite  , é excelente para fazer bolos e panquecas  pois torna-os mais fofos , não deite fora , guarde num frasco e utilize em 3 dias 

4.      Adicione o sal a gosto e volte a bater durante mais 30 segundos na velocidade 7

Podem Usar ervas e sal a gosto se pretenderem. 



Avariar de vez em quando faz muito bem aos mitos urbanos :)

Espero que tenham gostado , se experimentarem, contem como foi

Sempre ligada :)

Alexandra Caixeiro